معكرونة بكشك من التراث
المكوّنات: 4 كاس طحين أسمر او ابيض يفضل الاسمر رشة ملح ورشة سكر ورشة خميرة صغيرة ماء فاتر للعجننصف كوب كشكبصل حبتان مفروم ناعم 4 حصوص ثوم مبروش زيت زيتون الخطوات: 1_نعجن الطحين بالماء الفاتر مع إضافة الملح والخميرة والسكر…
مربى الباذنجان ولا اشهى
المكونات: ١ كيلو باذنجان كيلو سكر ورق غار هيل قرفة ٥ كاسات مي ملعقتين كلس طريقة التحضير نقشر الباذنجان ونضعه في الكلس لمدة ساعتين نغسل الباذنجان ونغليه لمدة عشر دقايق ثم نصفيه. لتحضير القطر نضع الماء مع السكر حتى الغليان…
مسبحة مع لحمة
مسبحة(حمص مطحون)لحم مفروم ناعمصنوبر للتزيينسمنة ملح فلفل قرفةطريقة التحضير:نضع اللحمة في المقلاة ونقلبها ثم نرش الفلفل الاسود والقرفة والملح الى ان تنضج نفرد المسبحةفي طبق التقديم ونضيف اللحم عليهنضع الصنوبر وهو( اختياري) في مقلاوة وملعقة من السمن الحيواني الى ان…
مرشم(كعك العيد)
المقادير:خمسة كاسات طحينكوبان من السكرنصف كاسة من الزيت نصف كاسة سمن.ملعقة خميرة ممتلئة.٢ ملعقة كبيرةيانسون١ ملعقة صغيرة حبة البركةملعقة كبيرة قرفة١/٢ ملعقة صغيرة ملح٢ كاسة حليب٢ ملعقة كبيرة شومرالطريقة:١-في وعاءنخلط المكونات الجافةالدقيق واليانسون وحبة البركة والقرفة والسكر والخميرة والملح والشومر…
كباب هندي أشهى وصفة
كيلو لحم عجل مفروم ناعم1ملعقة فلفل اسود2ملعقة سبع بهارات1ملعقة صغيرة ملحكيلو ونصف بندورة ناضجةثلاث حباة من البصلزيت نباتيطريقة التحضير:نضع اللحمة في وعاءونضيف البهارات ونمزج اللحم جيدا ثم نشكل اللحمة على شكل اصابع متوسطة الحجم ومتساويةنضع اللحمة في الفرن الى ان…
هريسة سورية
الهريسة:4 أكواب من السميد الوسطكوب من السكّر.ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.ملعقة كبيرة من السمن الحيواني .كوبان من الّلبن (الرائب)ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.فستق سوداني للزّينة.طريقة التحضير:نخلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء (السميد، والسكر، والبيكنج صودا) والمواد السائلةوحدها…
فلافل شامية
المقادير– حمص -بصلة مبروشة – البقدونس مفروم ناعم– الثوم : 4 فصوص (مهروس)– ملح ملعقة صغيرةكمون ملعقة صغيرة.كزبرة ملعقة صغيرة-بكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرةزيت للقليعصير ليمونطريقة التحضير1. انقعي الحمص في وعاء كبير بماء بارد لمدة 12 ساعة. 2. صفي…
مناقيش زعتر وجبنة بدون فرن
5 اكواب طحين 2 ملعقة حليب مجفف 2 ملعقة خميرة فورية 2 ملعفة سكر نص ملعقة ملح نصف كوب لبن (زبادي) نصف كوب زيت للحشوةزعتر بلدي اخضر جبنة مشكلة (قشقوان عكاوي موزاريلا او اي نوع جبنة ) نضع الحليب والخميرة…
متبل الافوكادو
حبة افوكادو ناضجة 1 ملعقة كبيرة لبن 1 ملعقة كبيرة طحينة ربع ملعقة ثوم مجفف ربع ملعقة كمون رشة ملح نهرس الافوكادو جيدا ثم نمزج اللبن والطحينة مع الثوم والكمون والملح ثم نضيف خليط الافوكادو المهروس الى الخليط وتزين بورف…
فتة بسمنة (تسقية)
خبز محمص او مقلي حسب الرغبةحمص مسلوقنصف كيلومسبحة (حمص مطحون)كوب لبنليمون حامضثومنصف كوب طحينة او حسب الحاجةملح سمنة وصنوبر وكمون وسماق للتزيينطريقة التحضير:في وعاء نضع اللبن والطحينةوالمسبحة وعصير الليمون والثوم المهروس ونخلط في وعاء التقديم نضع الخبز المحمص ونضيف اليه…