المكوّنات
ملفوف(كرنب)

لتحضير الحشوة:

لحمة مفرومة نص كيلو

رز قصير كوبين

زيت نباتي

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة سبع بهارات

ملعقة صغيرة كركم

لتحضير الصلصة:

ليمون حامض ٣حبات

نعناع مجفف ملعقة طعام

ملعقة كبيرة ملح

ثوم غير مقشّر 4 رؤوس
طريقة التحضير:
1
في قدر من الماء المغلي المُملّح ضعي أوراق الكرنب واسلقيها.

2
أخرجي أوراق الكرنب من الماء وصفّيها جيداً.

3
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الأرز والزيت والقرفة والفلفل الأسود والسبع بهارات والملح والكركم.

4
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

5
ضعي ورقة كرنب على سطح صلب وفي وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة.

6
لفّي ورقة الكرنب حول نفسها بإحكام مع ثني الأطراف نحو الداخل لمنع الحشوة من الخروج.

7
أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية الأوراق والحشوة.

8
رتبي أوراق الملفوف المحشية في قعر قدر مع الحرص على رصّها جيداً وعلى عدم ترك مسافة بينها.

9
ضعي الأوراق المحشية فوق بعضها على شكل طبقات.

10
وزّعي رؤوس الثوم في القدر.

11
أغمري محتوى القدر بالماء.

12
لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض مع النعناع المجفف والملح.

13
أخلطي المكونات جيداً واسكبي الصلصة فوق القدر.

14
ضعي طبقاً مقاوم للحرارة فوق أوراق الكرنب في القدر.

15
إطهي الكرنب على نار هادئة لساعة.

16
ضعي أوراق الكرنب في طبق وقدّميها ساخنة.