الهريسة:4 أكواب من السميد الوسطكوب من السكّر.ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.ملعقة كبيرة من السمن الحيواني .كوبان من الّلبن (الرائب)ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.فستق سوداني للزّينة.طريقة التحضير:نخلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء (السميد، والسكر، والبيكنج صودا) والمواد السائلةوحدها…
المقادير– حمص -بصلة مبروشة – البقدونس مفروم ناعم– الثوم : 4 فصوص (مهروس)– ملح ملعقة صغيرةكمون ملعقة صغيرة.كزبرة ملعقة صغيرة-بكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرةزيت للقليعصير ليمونطريقة التحضير1. انقعي الحمص في وعاء كبير بماء بارد لمدة 12 ساعة. 2. صفي…
خبز محمص او مقلي حسب الرغبةحمص مسلوقنصف كيلومسبحة (حمص مطحون)كوب لبنليمون حامضثومنصف كوب طحينة او حسب الحاجةملح سمنة وصنوبر وكمون وسماق للتزيينطريقة التحضير:في وعاء نضع اللبن والطحينةوالمسبحة وعصير الليمون والثوم المهروس ونخلط في وعاء التقديم نضع الخبز المحمص ونضيف اليه…
باذنجان مشويحبة طماطم مقطعة حبة فليفلة مقطعة2توم مفرومملحزيت زيتون.جوز ورمان للتزيينطريقة التحضير:نشوي الباذنجان على النار او داخل الفرن وعند النضج نقطعهنشوح التوم والفليفلة والبندورة قليلا بلاضافة للملحنضيف الخضار للباذنجان ونقلب .نضعه في طبق التقديم ويزيين بحبات الرمان والجوز مع اضافة…
المقادير :كيلو طحينفنجان قهوة زيت نباتيملعقة كبيرة سكرملعقة كبيرة حبة البركةملعقة صغيرة يانسون ناعمةملعقة صغيرة شمرة ناعمةملعقة كبيرة خميرة رشة ملح2ليتر حليبنصف كيلو حلاوة2كاس كبير سكرسمنة حيوانيجوز للتزيينطريقة التحضير:نخلط المكونات البهارات الخميرة الزيت الماء ونبقيها ربع ساعة حتى تتخمربمقلاة لاتلصق…
المقادير3 أكواب برغل خشن، مغسولة ومجففة2 من حبات البندورة، مقشرة ومقطعة4 ملاعق كبيرة رب بندورة ممزوج في 1 كوب ماء3 حبات بصل كبيرة ومفرومة9 ملاعق كبيرة زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض طريقة…
عجينة الكبة:1/2 كيلو برغل ناعم 1/2 كيلو لحم هبرة بدون دهن1 حبة متوسطة بصل أرباع1 قطعة صغيرة قشر ليمون 1 ملعقة كبيرة مردقوش (بهار كبة)1 ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2-3 قطعة ثلجالحشو:1/4 كيلو دهنة (لية خروف) مفرومة1 ملعقة…
برغل : كوب (ناعم)– ماء ساخن : كوب– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة– دبس : ملعقة كبيرة (فلفل أحمر حلو)– البصل : 1 حبة (مفروم)– الثوم : فص (مهروس)– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة–…
المقادير- 3 كوب خبز محمص او مقلي- 4 طماطم مقطعة قطع صغيرة- 4 خيار مقطع- 4 فجل مقطع- 2 ليمونة معصورة- 2 فص ثوم مهروس- 1 فلفل أحمر مفروم- 1 خس مقطعة- 1 كوب بقدونس مفروم- 3 معلقة كبيرة سماق-…
المكونات:2كيلو دجاج3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع لمدة ساعةنصف كوب من الاشلميش(زبيب)2 بصلة مفرومة.2 ملعقة معجون طماطم.2 ثمرة طماطم مبروشة نصف كوب من اللوز المقشور للتزيينملعقة زيت كبيرة.ملعقة سمن.ملعقة صغيرة بهارات الكبسةواحدة من الليمون الأسود المجفف.نصف ملعقة كزبررة جافة مطحونة.رشّة…
