المقادير
3 أكواب برغل خشن، مغسولة ومجففة
2 من حبات البندورة، مقشرة ومقطعة
4 ملاعق كبيرة رب بندورة ممزوج في 1 كوب ماء
3 حبات بصل كبيرة ومفرومة
9 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض


طريقة التحضير
سخني في وعاء “4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ” واقلي البصل فيه ليصبح ذهبي اللون.
أضيفي البرغل وامزجيه مع البصل والزيت وحركيهم لبضع دقائق.
أضيفي قطع البندورة ورب البندورة الممزوج في الماء، والفلفل الأسود والأبيض والملح،
واسكبي أيضاً 3 أكواب من الماء.
اغلي المزيج كله واطبخيه على نار منخفضة ل 20 دقيقة، ليصبح البرغل ناضج.أضيفي المزيد الماء إذا احتاج البرغل.
بعد ذلك اطفئي النار واتركي البرغل بالبندورة ل 10 دقائق في الوعاء.
ضعي الزيت المتبقي لديكِ ” بحوالي 5 ملاعق كبيرة” فوق البرغل وامزجيهم جيداً .
اسكبي البرغل ساخناً في طبق التقديم، وبجانبه قدمي مخلل الخيار واللفت.