الملفوف رأس كبير الحجم
– نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
– 2كوب ارز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة
– بصلة مفرومة ناعم
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
– الماء 3 اكواب
– 4 فصوص ثوم (مهروس)
زيت زيتون
عصير ليمون حامض
طريقة التحضير
1. افصلي أوراق الملفوف عن بعضها البعض برفق، وقطعي كل ورقة الكبيرة من بينها إلى نصفين، ثم ضعيها بمجملها في قدر من الماء المغلي، وذلك لمدة 5 دقائق.

2. صفّي هذه الأوراق من الماء، وانزعي الضلوع الكبيرة، برفق.

3. لإعداد الحشوة: اخلطي اللحم، مع الأرز،  والبصل، والثوم. وانثري الملح والفلفل الأسود.

4. مدي أوراق الملفوف، وضعي قليل من حشو الأرز على الطرف الكبير منها، ثم اطوي الجوانب إلى الداخل، ولفّيها.

5. صفي ضلوع الملفوف التي تخلصتِ منها مسبقاً، في قعر وعاء الطهي، ثمّ صفي لفائف الملفوف فوقها. وصبي فوقها الماء، وضعي صحناً ثقيلاً فوقها، واضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم غطي الوعاء لمدة 45 دقيقة، وذلك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة إضافية.

6. قدميه ساخناً مع رشة عصير ليمون.