ملاحية بلدجاج والبطاطا من تراث اهلنا في السويداء
دجاجة كاملة او افخاد الدجاج
كيلو بطاطا
2كيلو لبن
كوب برغل خشن
سمنة
جوز للتزيين
نشا
كركم
ملح
مطيبات لسلق الدجاج
طريقة التحضير:
نقطع البطاطا الى حزوز سميكةوونضعها في الماء.
نسلق الدجاج مع المطيبات وعندما يصبح قريب للنضج نضيف البطاطا ونتركهم حتى تنضج البطاطا والدجاج
ناخد من ماء سلق الدجاج كوبين وعندما يغلو نضيف البرغل المغسول ونضيف الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكركم وعندما يجف الماء ويقترب البرغل من النضج نضيف ملعقة من السمنة
لتحضير اللبن
نخفق اللبن مع النشا والملح وررشة من الكركم ونحركهم حتى يغلي
نضع البرغل في طبق التقديم ونقوم باضافة القليل من اللبن ونهرس البرغل قليلا
نضع الدجاج والبطاط فوق البرغل
نحمي السمنة والجوز ونضيفها فوق الطبق وتقدم مع اللبن المطهو بجانبها.
