المكوّنات :
كيلو من سودة الدجاج المنظفة.
زيت نباتي.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :
تتبيل سودة الدجاج بإضافة الملح، والفلفل الأسود. نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة وقلي سودة الدجاج فيها لمدّة ثلاث دقائق على نار متوسطة إلى أن تتحمر من الجهتين. إضافة الثوم إلى السودة في المقلاة وطهيها لمدّة دقيقة ثمّ إضافة الكزبرة وتقليبها مع السودة وطهيها لمدّة نصف دقيقة تقريباً. إضافة عصير الليمون مع دبس الرمان إلى السودة وطهي الخليط لمدّة نصف دقيقة إضافية. رفع خليط السودة عن النار ونضيف الحامض حسب الرغبة. سكب سودة الدجاج في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة مع الخبز العربي.