المكونات
2 كيلوغرام من التفاح.
كيلو ونصف من السكر.
ملعقتان من عصير الليمون.
4لتر من الماء.
طريقة التحضير
نقشر التفاح ونزيل منه البذور، نقطعه إلى مكعّبات متوسطة الحجم، نضعه في الماء مع القليل من عصير الليمون لمنع تغيُّر لونه. نغسله ونضعه في قدر يحتوي على ماءٍ يغطيه . نترك الماءحتى يغلي، ثم نضع التفاح فيه حتى ينضج نصف نضج. نصفي التفاح ونحتفظ بكوبين من السائل، ونضعه في قدر آخر. نذيب السكر في ماء التفاح، ثم نضيف التفاح، ونستمر في طهيه حتى يقترب من النضج، ونزيل الرغوة عن السطح من حين إلى حين. نضيف عصير الليمون، ونستمر في طهيه حتى ينضج التفّاح تماماً، ثم نحفظ المُربّى وهو ساخن في برطمانات معقّمة.