المكونات
نصف كوب من الأرز المصري “قصير الحبة”.
أربعة أكواب من الحليب ويُفضل أن يكون طازجاً.
ملعقة كبيرة ونصف ونشا.
نصف كوب من السُكر.
ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم. (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز ثُم انقعيه في الماء الدافئ. ضعي الأرز في إناء على النار وأضيفي الماء. اغلي الأرز لمدّة عشر دقائق على نار هادئة، ثُم ارفعي الإناء عن النار وصفِّي الأرز ثُم أضيفي النشا للحليب قبل تسخينه وحركي حتى يذوب النشا. أضيفي الحليب والنشا إلى الأرز، ثُم ضعيهما على النار واجعلي النار هادئة وحرّكي باستمرار. اطحني حبات المستكة مع ملعقة من السُكر ثُم أضيفيها إلى الأرز بالحليب وحرّكي. أضيفي ماء الزهر، ثُمّ حرّكي المزيج قليلاً، ثُم ارفعي القدر عن النار. اسكبي الأرز بالحليب في أطباق، وزيّني كل طبق بالفستق، وضعيه في الثلّاجة، وبعد أن يبرد قليلاً قدّميه.