مقادير مفركة كوسا بالبيض:
كيلو كوسا
سمنة او زيت نباتي حسب الرغبة
ملح
فلفل
قرفة
٤ بيضات ممكن اقل حسب الرغبة

طريقة عمل مفركة كوسا بالبيض:
نغسل الكوسا جيدا ونفرمها بشكل مكعبات صغيرة
في وعاء يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل.
في وعاء على نار توضع ملعقة من السمن او الزيت وعندما يحمى السمن تضاف اليه الكوسا وتقلب لمدة عشرة دقائق او حتى تنضج
ثم يضاف البيض المخفوق ونتركه الى ان يجمد وينضج ثم تقدم مفركة الكوسا بلبيض مع الخبز العربي واللبن الرائب طبق خفيف ومغذي