ملعقة كبيرة زيت نباتي.
3 ملاعق سمن.
500 غرام معكرونة يفضل الصدفية
250 غرام لحمة مفرومة ناعم.
كيلو ونصف لبن رائب.
معلقة كبيرة ثوم مهروس.
ملعقتان طعام نشاء الذرة.
كوب حليب سائل.
حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
كزبرة خضراء .
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة بلطريقة المعتادة ونصفيها
ثم نضع الزيت وملعقة من السمن في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه.
نضيف الملح، والزنجبيل، والبهارات المشكلة، والفلفل، ونقلب المكونات.
نضيف اللحمة، ونقلبها، وعندما تنضج يتم إضافة الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم رفع المقلاة عن النار.
وضع اللبن في قدر وإضافة النشا، والحليب، وتحريك المكونات على البارد باستخدام الخفّاقة اليدوية.
وضع القدر على النار، مع التحريك دون توقف، وعند الغليان، يتم خفض النار، وإضافة المعكرونة واللحمة
نترك القدر على النار مدة 10 إلى 15 دقيقة؛ حتى تنضج و تتجانس المكونات مع بعضها مع التحريك بين الحين والآخر
نضع ملعقتان من السمن، والثوم المهروس في مقلاة على النار، ونقلب قليلاً حتى تفوح رائحة الثوم المقلي، ونسكبها على المعكرونة واللبن.