المقادير
نصف كيلو برغل ناعم اسمر
كيلو لحمة مفرومة ناعمة
1 بصلة مقطعة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة طعام فلفل احمر
نصف ملعقة صغيرة كمون
نص كاسة زيت
طريقة التحضير
ننقع البرغل مع كوبين من الماء الساخن لمدة نصف ساعة
نصفي البرغل من الماء المتبقية
ثم نضيف البصلة ونضع المكونات في مكنة الكبة ونطحنها معاً . بعد ان طحنا البرغل مع البصلة اول مرة نضيف اللحمة الى البرغل ونطحنهم مرة اخرة ونخلط العجينة جيدا
نضع فوق عجينة الكبة واللحمة الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون وندعك عجينة الكبة مع التوابل حتى تتوزع جيداً وتصبح العجينة جاهزة .
نريح العجينة جانبا لمدة عشرين دقيقة
نشكل عجينة الكبة ونضعها على السيخ ثم نشوي الكبة على الفحم او في الفرن على درجة حرارة200 حتى تنضج
تقدم الكبة مع السلطة واللبن العيران وهي وجبة صحية بعيدة عن الزيوت والمقالي