المكوّنات
كوبان دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
خميرة ملعقة طعام
سكر ملعقة طعام
سميد ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر ملعقة صغيرة
ملح رشة
ماء دافئ للعجن نصف كوب أو بحسب حاجة الطحين
زيت للقلي بحسب الحاجة
طريقة التحضير:
1- نضع في وعاء الطحين والسميد والسكر والبايكنغ باودر والملح
2-نخلط الخميرة والسكر وملعقتين من الماء الدافئ وندع الخميرة عشر دقائق حتى تتفاعل.
3-نخلط الخميرة مع الطحين وباقي المكونات الجافة.
4-نضيف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة تلتصق بالملعقة.
5- غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر العجينة.
6- نحمي الزيت ونحضر العجينة نشكل الكرات بواسطة ملعقة صغيرة مدهونة بلزيت النباتي
7- نقلي العوامه في الزيت الغزير حتى يصبح لونها أبيض ثمّ أدخليها إلى البراد لحوالى ساعة.
8- نقلي العوامةمرة ثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
9-نخرج العوامة من الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد
تحضير القطر:
كوبان من السكر
كوب من الماء
عصير ليمون ملعقتان طعام
1-نضع في قدر السكر والماء ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
2-نضيف عصير الليمون الحامض ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد القطر تماما