البالوظة الشامية

المقادير:

5 اكواب حليب سائل

3 كوب عصير برتقال

2 كوب سكر

5 ملاعق صغيره نشا

½ ملعقة صغيره هيل مطحون

طريقة التحضير:

في قدر على النار يوضع الحليب وعندما يبدأ بالغليان يضاف كوب سكر مع الهيل ويحرك .يخلط 3 ملاعق نشاء في القليل من الحليب البارد لكي لا يتكتل ثم يضاف للحليب الموجود على النار مع التحريك المستمر وعندما يتماسك يرفع عن النار.يوضع الخليط في زبادي شفافة ثم يوضع جانباً ليبرد.في قدر على النار يوضع عصير البرتقال ويضاف له كوب السكر وعندما يبدأ بالغليان يضاف 2 ملعقة من النشاء المذاب في قليل من العصير البارد عندما يتماسك يرفع عن النار .بوضع البرتقال ببطء فوق الحليب لكي تتكون طبقتين برتقالي وابيض ثم توضع الزبادي في البراد لتبرد.تزين حسب الرغبة وتقدم باردة.