كيلو ونصف هندباء
5 فصوص ثوم مهروس
عصير ليمون نصف كوب
ملعقة صغيرة ملح
رشة سبع بهارات
زيت زيتون حسب الحاجة
ماء لسلق الهندباء

طريقة التحضير

1.نقطع الهندباء  ونغسلهم جيدا بلماء عدة مرات

2 نسخن الماء ونضيف رشة ملح وعندما تغلي  الماء نضيف  الهندباء الى الماء وتترك لتنضج

3.عندما تنضج يرفع القدر عن النار ويبرد فورا من اجل الحفاظ على لونه الاخضر ومن ثم نعصرالهندباء من الماء جيدا

4.ندق الثوم ناعما ويضاف اليه الحامض والزيت والبهار

5.يضاف صوص الثوم فوق الهندباء ويحرك جيدا
وبلعافية…