٣ اكواب طحين ابيض.

ربع كوب زيت نباتي.

بيضة.

ثلاث ملاعق طعام حليب بودرة.

ملعقة طعام خميرة كبيرة الحجم.

ملعقة طعام سكر.

رشة ملح.

ماء فاتر للعجن.

لتحضير الصلصة يلزمنا:

ثلاث حبات من الطماطم الطازجة والطرية المقشرة والمفرومة ناعماً.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

حبة متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً من البصل. فصان مهروسان من الثوم.

رشة من الملح.

رشة من الأوريغانو أو الزعتر المجفف.

رشة من الريحان المجفف.

رشة من الفلفل الأسود.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

فليفلة مفرومة شرائح.

مرتديلا مفرومة .
جبنة موتزريلا او قشقوان.

طريقة التحضير

نضع الخميرة والسكر في كوب ماء فاتر ونتركها عشر دقائق

نضع الطحين والحليب والملح ونخلط المكونات الجافة جيدا ثم نضيف البيضة والزيت والخميرة ونعجن نضيف الماء بلتدريج ونعجن جيدا لنصل للقوام المناسب.

نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.

ضع زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار، وأضف عليها البصل وحركه واتركه حتى يذبل.

أضف الثوم المهروس وحركه حتى تشم رائحته، ثمّ أضف معجون الطماطم والطماطم وحركها جيداً. أضف الملح إلى المكوّنات، واتركها على نار متوسطة مدة نصف ساعة. اترك المكوّنات لتبرد مدة خمس دقائق، وضعها في الخلاط الكهربائي لكي تصبح كريمية القوام، ثمّ ضعها على نار هادئة مدة عشر دقائق أخرى.

أضف باقي البهارات على الصلصة وملاعق زيت الزيتون وحركها جيداً، ثمّ اتركها جانباً لتبرد تماماً .

نحمي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم نفرد العجينة بلشوبك ونضعها في صينية الفرن ثم نفرد الصلصة المحضرة مسبقا ونضع الفليفلة المفرومة والمرتديلا ثم نرش الجبنة ونضعها في الفرن النار من الاسفل الى ان تنضج العجينة ثم نشغل النار من الاعلى لتذوب الجبنة وتقدم بلعافية