تعتبر المقلوبة من الوصفات الشعبية العربية ويشتهر فيها المطبخ الشامي تعد وجبة رئيسية وتقدم مع الدجاج واللحم اليوم سوف نقدمها بطريقة تناسب النباتيين

المكونات

كيلو باذنجان .

حبتان بطاطا متوسطة الحجم.

اربع حبات بندورة مقشرة ومقطعة دوائر.

نصف كيلو ارز مصري او بسمتي حسب الرغبة.

ملعقة متوسطة ملح.

ملعقة متوسطة فلفل اسود.

3ملاعق زيت نباتي.

طريقة التحضير

نقطع الباذنجان الى شرائح طولية ونرشهم بلملح ونضعهم في مصفاة لكي لاتشرب الحباة زيت عند القلي

نقطع البطاطا دوائر ونقليها في زيت غزير ثم نصفي الباذنجان ونقليه

نجلب قدر ونضع فيه الزيت النباتي ثم نبدء بصف البندورة ونرش عليها الملح والفلفل

ثم نرص الباذنجان والبطاطا ونضيف الارز في هذه الوصفة استخدمنا الارز المصري

نضع القدر على النار ونضيف ثلاث اكواب من الماء المغلي بلتدريج نراقب الارز حتى يغلي ثم نهدء النار على اقل درجة حرارة حتى ينضج الارز

نقلب المقلوبة في طبق التقديم وتزين بلمكسرات

تقدم بجانبها سلطة الخيار مع اللبن وبلعافية