كيلو بندورة.
خمس بيضات.
ثلاث حصوص ثوم.
بصلة متوسطة الحجم.
فلفل حار اختياري.
فلفل نصف ملعقة صغيرة اختياري.
ملح.
فنجان زيت.
طريقة التحضير
في مقلاة توضع على النار نضيف زيت الزيتون.
نضيف البصلة المقطعة ونقلبها.نضيف الثوم ألمهروس وتقليبة خفيفة حتى تذبل البصلةونضيف قرون الفلفل الأخضر.
نضيف البندورة المقطعة ونضيف ملح وفلفل ونتركها تغلو.
عندما تغلو نضيف البيض اما مباشرة فوق البندورة او في كسترولة ومن بعدها تضاف الى البندورة حسب الرغبة
نرش قليل من الملح والشطة ونغطيها بضع دقائق حتى يستوي البيض وتقدم.