متبل البتنجان على الطريقة السورية:كيلوغرام من الباذنجان كبير الحجم.ربع كوب من الليمون المعصور، والطحينية السائلة. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.جوز للتزيين.طريقة التحضير:إحداث شقوق في الباذنجان بواسطة سكين حادة، ثم وضعه على النار، وتركه لمدة…