خمسة كيلو لبن رائب.ملعقة طعام ملح خشن .ملعقة طعام فلفل احمر.حبة البركة ملعقة طعام.زعتر  اخضر يابس.ملح حسب الحاجة.طريقة التحضيرنضع الملح فوق اللبن ونضعه على النار حتى يغلي ويفرط اللبن نطفئ تحته.نتركه حتى يبرد ثم نصفيه بقطعة شاش ونعصره جيداً.نضع الملح…